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Zartbitter Kuvertüre 200g

Artikelnummer: 602301

Kategorie: Tunkmasse & Kuvertüre (Couvertuere)


2,75 €
13,75 € pro 1 kg

inkl. 10% USt.,

sofort verfügbar

Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

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Beschreibung

Von der fermentierten Kakaobohne bis zur fertigen Schokolade werden sämtliche Produktionsschritte direkt bei Manner durchgeführt. So wird sichergestellt, dass die Kuvertüre die idealen Eigenschaften zum Einsatz in der Küche aufweist.

Manner Kuvertüre Zartbitter zeichnet sich durch einen besonders hohen Anteil an Kakao aus.

52% Kakaoanteil

Versandgewicht: 0,23 Kg
Inhalt: 200,00 g

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Anleitung zur Verwendung von Kuvertüre - Temperieranleitung

Zerkleinerte Kuvertüre Stücke möglichst schonend im Wasserbad oder Temperiergerät auflösen ? auf ca. 45° C erwärmen.

Auf kaltem Untergrund, z.B. auf einer Marmorplatte unter ständiger Bewegung bis kurz vor Erstarrung (ca. 23°C) abkühlen.

Anschließend auf ca. 32°C Verarbeitungstemperatur erwärmen.


Anleitung zur Verwendung von Kuvertüre - Temperieranleitung

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