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Zotter Basic smartbitter 80% vegan

Artikelnummer: zobasmab

Kategorie: Tunkmasse & Kuvertüre (Couvertuere)


4,60 €
38,33 € pro 1 kg

inkl. 10% USt.,

sofort verfügbar

Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

Pkg.


Beschreibung

Bei 80% Kakaoanteil ist die reguläre Geschmacksgrenze durchbrochen. Mit einer innovativen Produktionstechnik schaffen die Kakaobohnen, die Kakaobutter und der Rohrohrzucker den Durchbruch. Der Geschmack ist intensiv statt staubig. 130g Packung

Versandgewicht: 0,15 Kg
Inhalt: 120,00 g

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Anleitung zur Verwendung von Kuvertüre - Temperieranleitung

Zerkleinerte Kuvertüre Stücke möglichst schonend im Wasserbad oder Temperiergerät auflösen ? auf ca. 45° C erwärmen.

Auf kaltem Untergrund, z.B. auf einer Marmorplatte unter ständiger Bewegung bis kurz vor Erstarrung (ca. 23°C) abkühlen.

Anschließend auf ca. 32°C Verarbeitungstemperatur erwärmen.


Anleitung zur Verwendung von Kuvertüre - Temperieranleitung

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