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Agartine

Artikelnummer: ME021152

Kategorie: Gelatine & Agar Agar


1,48 €
49,33 € pro 1 kg

inkl. 10% USt.,

sofort verfügbar

Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

Pkg.


Beschreibung

Ist ein rein pflanzliches Geliermittel.

Hergestellt wird dieses verlässliche Gelierprodukt auf Basis der Agar-Agar Pflanze.

Mit Agartine verleihen Sie Ihren Süßspeisen oder herzhaften Sülzen ganz natürlich und ohne tierische Produkte die gewünschte Festigkeit.

Sie fügen je Beutel noch hinzu:

500 ml Flüssigkeit Zubereitung:

Für kalte Massen:
Agartine mit ca. 200 ml Flüssigkeit in einem Kochtopf 2 Minuten aufkochen.
Anschließend die kalten Zutaten unterrühren und zügig in die entsprechende Form füllen.
Bei der Zugabe von geschlagener Sahne (z.B. für Tortenfüllungen) die heiße Masse etwas abkühlen lassen, da die Sahne sonst schmilzt.

Für heiße Massen:

Vor dem Aufkochen Agartine in die Flüssigkeit geben und mindestens 2 Minuten aufkochen lassen.
Je nach Rezept 1-3 Stunden kalt stellen.

Achtung: Wird mit sauren Flüssigkeiten oder Essig gearbeitet, die doppelte Menge Agartine verwenden!

Agartine wird aus Algen gewonnen und ist eine pflanzliche Alternative zu Gelatine.
Eine Anpassung der Zubereitung kann erforderlich sein.
Der typische Geruch ist nur beim Aufkochen wahrnehmbar.

In der abgekühlten Speise ist Agartine geruchs- und geschmacksneutral.

Agartine geliert nach dem Kochen bereits bei ca. 35 °C.

Versandgewicht: 0,05 Kg
Inhalt: 30,00 g

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