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Valrhona Erdbeer Kuvertüre Inspiration Fraise

Artikelnummer: valrhfrais

Kategorie: Tunkmasse & Kuvertüre (Couvertuere)

Verpackungseinheit:

ab 6,50 €
43,33 € pro 1 kg

inkl. 10% USt.,

sofort verfügbar

Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

Stk.


Beschreibung

Mit einem herrlich fruchtig/säuerlichem Erdbeergeschmack.

Ideal für Ganachen, Überzüge, Füllungen für Macarons oder Desserts.

Nicht über 40° schmelzen, da die Kuvertüre ansonsten eindickt.

Da es sich um frische Früchte ohne Konservierungsmittel handelt, sollten die Bohnen als auch die fertigen Erzeugnisse luftdicht gelagert werden.

Unter PDF finden Sie ein Merkblatt zur Anwedung/Verarbeitung


Versandgewicht: 0,19 Kg
Inhalt: 150,00 g

PDF

Anleitung zur Verwendung von Kuvertüre - Temperieranleitung

Zerkleinerte Kuvertüre Stücke möglichst schonend im Wasserbad oder Temperiergerät auflösen ? auf ca. 45° C erwärmen.

Auf kaltem Untergrund, z.B. auf einer Marmorplatte unter ständiger Bewegung bis kurz vor Erstarrung (ca. 23°C) abkühlen.

Anschließend auf ca. 32°C Verarbeitungstemperatur erwärmen.


Anleitung zur Verwendung von Kuvertüre - Temperieranleitung

Anleitung zur Verarbeitung/Handhabung

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