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Tunkmasse Linsen zartbitter (Verpackungseinheit: 5kg Karton)

Artikelnummer: tumalin.01.23

Kategorie: Tunkmasse & Kuvertüre (Couvertuere)


43,80 €
8,76 € pro 1 kg

inkl. 10% USt.,

sofort verfügbar

Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

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Beschreibung

Die preisgünstige Lösung

Um einen schönen Glanz zu erreichen, muss auch diese Tunkmasse wie jede Kuvertüre temperiert werden.

Zutaten: Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Magermilchpulver, Emulgator: Sojalecithin, Vanille- aroma.

Kakao mind. 63%.

Versandgewicht: 5,50 Kg
Inhalt: 5.000,00 g

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Anleitung zur Verwendung von Kuvertüre - Temperieranleitung

Zerkleinerte Kuvertüre Stücke möglichst schonend im Wasserbad oder Temperiergerät auflösen ? auf ca. 45° C erwärmen.

Auf kaltem Untergrund, z.B. auf einer Marmorplatte unter ständiger Bewegung bis kurz vor Erstarrung (ca. 23°C) abkühlen.

Anschließend auf ca. 32°C Verarbeitungstemperatur erwärmen.


Anleitung zur Verwendung von Kuvertüre - Temperieranleitung

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