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Mycryo Kakaobutter in Pulverform 100g

Artikelnummer: mycryo100

Kategorie: Tunkmasse & Kuvertüre (Couvertuere)


4,80 €
48,00 € pro 1 kg

inkl. 10% USt.,

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Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

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Beschreibung

Kakaobutter in Pulverform zum leichten Temperieren von Kuvertüre, als Gelatineersatz & zum Kochen.

Versandgewicht: 0,15 Kg
Inhalt: 100,00 g

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Anleitung zur Verwendung von Kuvertüre - Temperieranleitung

Zerkleinerte Kuvertüre Stücke möglichst schonend im Wasserbad oder Temperiergerät auflösen ? auf ca. 45° C erwärmen.

Auf kaltem Untergrund, z.B. auf einer Marmorplatte unter ständiger Bewegung bis kurz vor Erstarrung (ca. 23°C) abkühlen.

Anschließend auf ca. 32°C Verarbeitungstemperatur erwärmen.


Anleitung zur Verwendung von Kuvertüre - Temperieranleitung

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