Zotter Zehrer Ortstafelschokolade
die Schokolade zur Ortstafel Lösung. 2 sprachige Genussschokolade gefüllt mit Variationen von Nougat, 70g Tafel
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Zotter Choco Shot oral Himbeerikum
Die 1. Zotter Schokolade in einer Spritze,, die im Kühlschrank zu lagern ist. Vor dem Genuss nehmen Sie ihren CHOCOshot oral bitte aus dem Kühlschrank und lassen ihn eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur temperieren. So können sich die Aromen optimal entwickeln und der "Schuss" wird zum einzigartigen Geschmackserlebnis, 12ml Füllinhalt, mit Himbeerbrand
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Zotter Tausend Blätternougat basic 70
Volltreffer: Vielschichtig - dafür sorgen Mandel- und Nussnougatschichten - und knackig durch Krokantblätter! Nobelbitter verpackt. Handgeschöpfte Schokolade, Bio und Fair, 70 g Tafel
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Zotter Oliven mit Zitronen basic 60
Eine italienische Liebschaft: Die stürmisch-frische Zitrone erobert die Olive, den Allrounder mit Charakter. Diskret verhüllt in einer feinbitteren Schokolade. Handgeschöpfte Schokolade, Bio und Fair, 70 g Tafel
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Zotter Muskat Trauben basic 50
Gewürz-Sinfonie: Das typische Muskataroma des Muskat Ottonel und des Grappas, in denen die Rosinen eingelegt sind, dazu Piment und Zimt als Abrundung in einer buttrigen Milchschoko-Canache. Handgeschöpfte Schokolade, Bio und Fair, 70 g Tafel
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Zotter Johannisbeerschokolade In & Out
Multitalent : Nicht nur in der Geleeschicht und in der Canache, sondern auch im Überzug gibt die Johannisbeere/Ribisel ihr Bestes durch Geschmack, viel Vitamin C und erfrischende Farbtupfer!! Handgeschöpfte Schokolade, Bio und Fair, 70 g Tafel
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Zotter Apfel Berberitzen Schokolade
Anklänge an die persische Küche. Einer Apfelfruchtfülle gibt die Berberitze ihre säuerliche Note. Der Ausgleich kommt vom zimtigen Haselnussnougat; helle Bergmilchschokolade umhüllt beide Komponenten. Handgeschöpfte Schokolade Bio und Fair. 70 g Tafel
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Zotter Arabische Dattel Minze Basic 60 Schokolade
Orientalische Gastfreundschaft: Dattelwürfel nehmen Platz auf hellem Mandelnougat und genießen einen aromatischen Minztee, eingehüllt in feinbittere Schokolade. Handgeschöpfte Schokolade, Bio und Fair, 70 g Tafel
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Zotter Bitter Classic In & out Schokolade 80%
Das klare Aroma des Kakaos. Mit einem besonders hohen Kakaoanteil in der Hülle und der Fülle. Handgeschöpfte Schokolade, Bio und Fair, 70 g Tafel
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Zotter Erdbeer In & out Schokolade
Betörender Duft und einzigartiger Sommergeschmack: Erdbeerstückchen werden von hausgemachtem Erdbeergelee umspielt und in Erdbeerschoko gebadet. Handgeschöpfte Schokolade, Bio und Fair, 70 g Tafel
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Zotter gelbe Krokant in & out Basic 30 Schokolade
Körperpflege von innen: Mit der wertvollen Kakaobutter der Gelben Schokolade, die außen einhüllt und innen zusammen mit Walnusskrokant und Rohrohrzucker eine zartschmelzende Füllung ergibt. Handgeschöpfte Schokolade, Bio und Fair, 70 g Tafel
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Zotter Rosa Kokos und Fischgummi
esprächsstoff: Für alle Unerschrockenen gibt es diese einmalige Mischung aus feinem Fisch veredelt im Spezialverfahren und einer zarten rosa Kokosschicht; Fenchel und Zitrone runden ab. Handgeschöpfte Schokolade Bio und Fair. 70 g Tafel
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Zotter kandierter Ingwer Schokolade Basic 70
Die unnachahmliche, süßlich-frische Schärfe des Ingwers trifft auf nobelbittere Schokolade als Creme und Kuvertüre. Kandierte Ingwerstückchen geben Biss und setzen Akzente Handgeschöpfte Schokolade, Bio und Fair, 70 g Tafel
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Zotter Mango In & Out Schokolade
In alten hinduistischen Schriften ?Götterspeise? genannt, hat so die Mango einen gemeinsamen Nenner mit der Kakaobohne. Im Einklang mit Kakaobutter, Joghurtpulver und Mandelnougat entsteht ein wahrhaft göttlicher Geschmack! Handgeschöpfte Schokolade, Bio und Fair, 70 g Tafel
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Zotter Marillenschokolade In & Out
Hier zieht die zarte Frucht mit den roten Bäckchen alle Register: Marillenbrand, Marillengelee und Marillenpüree innen und außen von Marillenschokolade umschlossen. Handgeschöpfte Schokolade, Bio und Fair, 70 g Tafel
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Zotter Maronischokolade In & Out
Im frühen Mittelalter war die Esskastanie ein wichtiges Nahrungsmittel. In unserem neuzeitlichen Remake gibt ?s die Maronischokolade außen als Hülle und innen mit Maronipüree, Mandelnougat, Honig und ein paar Tropfen Rum als Fülle. Handgeschöpfte Schokolade, Bio und Fair, 70 g Tafel
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Zotter Fruchtjoghurt In & Out Joghurtschokolade
Fruchtige Herausforderung: Innen viele feine Früchtchen, gebändigt mit Mandelnougat und Fruchtjoghurtschokolade, außen Joghurtschokolade pur, mit Joghurtpulver anstelle des üblichen Milchpulvers gefertigt. Handgeschöpfte Schokolade, Bio und Fair, 70 g Tafel
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Zotter Für Engerl
Nougatvariationen Engel amüsieren sich mit klassisch-nussigen Nougatvariationen. In der edelbitteren Schokolade wird abwechselnd heller und dunkler Nougat geschichtet. 70g Tafel, nur in der Weihnachtszeit von Ende Oktober bis Ende Dezember lieferbar.
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Zotter Engelflug
Zitronenpolenta Engel fliegen auf Zitronenpolenta. Eine dunkle Schokolade, gefüllt mit einer pikanten Konfitüre aus Zitronen und Meersalz, auf einer Creme aus Polenta, die mit Tresternbrand und Mandeln verfeinert wurde. 70g Tafel, nur in der Weihnachtszeit von Ende Oktober bis Ende Dezember lieferbar.
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Zotter Weihnachtsknistern
ZimtApfel Getrocknete Apfelstücke in Honig-Karamell, gebettet auf einer weiteren Schicht aus Zimt und Gelber Schokolade. Umschlossen von dunkler Bergmilchschokolade 70g Tafel, nur in der Weihnachtszeit von Ende Oktober bis Ende Dezember lieferbar.
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Zotter Weihnachtsschokolade
Lebkuchen Im Geist der Weihnachtszeit, gefüllt mit würzig-scharfem Lebkuchen und einer Creme aus Nobelbitterschokolade, Marzipan, Kokos und Rum. Umhüllt von rassiger Schokolade. 70g Tafel, nur in der Weihnachtszeit von Ende Oktober bis Ende Dezember lieferbar.
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Zotter vom Christkindl
Schoko Biene mit Honigblättchen. In einer Schoko-Mandel-Creme summt steirischer Honig und knacken leckere Honigreiscrisps. Umhüllt von Gelber Schokolade. 70g Tafel, nur in der Weihnachtszeit von Ende Oktober bis Ende Dezember lieferbar.
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Zotter Stille Nacht
Schokobanane Und stilechte Genüsse. Banane in drei verschiedenen Formen: Cremige Bananencanache, dazwischen feinstes Bananengelee veredelt durch Rum und Honig, zusammen aromaversiegelt in einmaliger Bananenschokolade. 70g Tafel, nur in der Weihnachtszeit von Ende Oktober bis Ende Dezember lieferbar.
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Zotter Nibs naturell leicht gesalzen
Zum Naschen beim Rotwein oder zum Veredeln von Zander, Wild und Moccacreme. Edelste Kakaobohnen aus Peru, Kooperative El Naranjillo. Mild und fein wie die Menschen dieser Region. leicht gesalzen. 70g Packung
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Zotter Nibs karamellisiert mit Birds Eye Chili
Zum Naschen beim Rotwein oder zum Veredeln von Zander, Wild und Moccacreme. Edelste Kakaobohnen aus Peru, Kooperative El Naranjillo. Mild und fein wie die Menschen dieser Region. mit Birds Eye Chili verfeinert. 70g Packung
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Zotter Labooko Soja 40 & Grüntee 35
Soja 40 Diese Sojaschokolade ist mit 40% Kakaoanteil recht kräftig im Geschmack. Das Milchpulver wird in dieser hellen Schokolade komplett durch Sojapulver ersetzt. Beim längeren Conchieren vermischt sich die Kakaobutter optimal mit den Sojapartikeln. Sojaschokolade ist laktosefrei und eine wertvolle Alternative für Allergiker. Selbstverständlich ist dieses Soja gentechnikfrei. In unserer Produktion setzen wir nur Bio-Rohstoffe ein. Neben Kakao und Soja erwartet Sie in dieser Sojaschokolade eine unraffinierte Naturzuckermischung aus Rohrohrzucker und Vollrohrzucker und etwas Sesam. Grüntee 30 Dieser laktosefreien Sojaschokolade habe ich mit japanischem Grünteepulver, dem sogenannten Matcha, etwas Spannung verliehen. Matcha war das Kultgetränk der Samurai. Ein Stoff, von dem Sie einiges erwarten können. Durch die Kombination der Wirkstoffe Theanin und Koffein hält der Matcha wach und beruhigt zugleich. Eine helle Schokolade mit 30% Kakaobutteranteil ist die Basis für den Matcha. Beim Verarbeiten wird der Grüntee mit Dampf besprüht und anschließend sofort getrocknet. Dadurch wird seine schöne grüne Farbe bewahrt. Eine leichte Spur Sesam ist auch wieder dabei. 2 Tafeln mit je 35g
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Zotter Rum Kokos 30
Im Regenwald spendet die Kokospalme dem Kakaobaum den benötigten Schatten. Hier geben beide Partner ihr Bestes: edle Kakaobutter und saftige Kokosraspel verbinden sich zu einer karibischen Kuvertüre. Ein kräftiger Schuss Rum und Kokosraspeln besiegeln die Freundschaft als Füllung! 70g Tafel
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Zotter schwarze Vanillekirschen 60
Eine feinbittere Schokolade mit hitverdächtigem Inhalt: Ein Fruchtpüree aus schwarzen Kirschen will mit der Vanille-Mandelnougatschicht ganz hoch auf das Siegertreppchen. 70g Tafel
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Zotter Labooko El Oro 70 & Don Urtado 80
In der Provinz El Oro, das Gold, kultiviert die Kooperative Urocal den Cacao Nacional. Dieser landestypische Kakao verströmt schon beim Rösten einen unverwechselbaren Geruch. Dunkle Schokolade mit 70% Kakaobestandteil bietet für meine Begriffe den höchsten Schokoladengenuss. Das ist genau die richtige Menge Zucker für die feinen Kakaoaromen. Beim Walzen wird der Zucker mit dem Kakao verbunden. Der Schokolade wird ihr Aroma regelrecht aufgedrückt. Don Urtado & Don Francisco 80 (Nicaragua) Eine 80%-Schokolade herzustellen, ist rein technisch schon eine Herausforderung, weil der hohe Kakaoanteil und der geringe Zuckeranteil die Walzwerke vor fast unlösbare Probleme stellen. Unser Spezialverfahren: Vor dem Walzen isolieren wir etwas Kakaobutter aus der Kakaomasse, um sie beim Conchieren wieder hinzuzufügen. Dadurch können wir hochprozentige Schokoladen mit sehr guter Aromabildung herstellen, die eines sehr guten Kakaos bedürfen. Diesen Kakao bekommen wir von Don Urtado und Don Francisco – zwei Kakaobauern, deren Ernten einfach ausgezeichnet sind. 2 Tafeln mit je 35g
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Zotter Labooko Piura 80 & Intiselect 60
Die Provinz Manabi liegt an der Pazifikküste in einer der schönsten Gegenden Ecuadors, Kakaoanbau hat hier Tradition. Trotzdem sind die Bauern arm, weil die Kakaohändler nie faire Preise bezahlt haben. Für die Bauern der Kooperative Fortaleza Del Valle hat sich das geändert. Ihre Kinder gehen zur Schule und die Grundversorgung ist gesichert. Wir rösten ihren Kakao ausgiebig bei relativ geringer Temperatur, um die feinen Aromen herauszulocken. Der Cacao Nacional aus Manabi, kombiniert mit 40% Zucker, bringt viel Kakaoaroma mit blumigem Akzent. Horizont Cuvée 70 (Nicaragua) Das Horizont Cuvée ist der Entwicklungsorganisation Horizont 3000, die unsere Kakaoprojekte in Nicaragua betreut, gewidmet. Dieser Organisation muss ich danken, weil sie mich schon vor Jahren in die entlegensten Gegenden in Nicaragua geführt hat. In Nicaragua hat Kakao Tradition. Mittlerweile bekommen wir aus diesem vom Bürgerkrieg gezeichneten Land besten Kakao von drei verschiedenen Kooperativen. Lang bei 132°C geröstet, klassisch gewalzt und conchiert, bereichert dieser Kakao die 70-prozentige Schokolade. 2 Tafeln mit je 35g
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Zotter Labooko Talamanca 70 & El Naranjillo 70
Talamanca 70 (Panama) Diese Kakaosorte mit ihrem wunderbaren Geschmack wird von indigenen Kakaobauern abseits aller Hektik unserer Zeit im Schutze des Regenwaldes traditionell kultiviert. Das Aroma des Kakaos ist geprägt von dieser Umgebung, die Bauern der Kakao-Kooperative Cocabo bereiten den Boden mit viel Humus auf und kultivieren den Kakao in einer Mischkultur mit Bananen und Ananas. In Bergl entlocken wir dem Kakao diese schönen fruchtigen Aromen durch eine schonende Röstung und einen Conchierprozess, bei dem wir mehrfach die Temperatur variieren. El Naranjillo 70 (Peru) Im Kraftfeld der Anden, des Pazifiks und des Regenwaldes wirkt die Kakao-Kooperative El Naranjillo. Die Kakaobohnen sind hier so wie die Menschen, mild und fein, so dass der Blend sehr edel wirkt. Das Reizvolle an dem Kakao von El Naranjillo ist, dass sich die einzelnen Sorten untereinander selbst bestäuben und weiterentwickeln. Daher kommt diese leichte, aber stetige Veränderung im Geschmack, die weder vom Boden noch vom Klima herrührt. Die Bohnen werden ganz sanft, dafür aber recht lang geröstet und relativ kurz, also nur 16 Stunden, conchiert. 2 Tafeln mit je 35g
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Zotter Labooko Satipo Pangoa 70
Zwei Mal Criollo-Kakao unterschiedlich conchiert. Satipo Pangoa 70 (Peru) – 20 Stunden conchiert Amarru ist reiner Criollo. Dieser Superkakao ist eine echte Rarität. Mit dem Amarru-Doppel laden wir zum Feinschmecker-Experiment. Die gleiche Kakaosorte, die gleiche Rezeptur in unterschiedlichen Conchierzeiten. Lassen Sie sich beide Versionen im Vergleich auf der Zunge zergehen. Beim Conchieren kann man ganz unterschiedliche Geschmackswege einschlagen. Soll es rassig, mit scharfen Kanten und säuerlicher Note schmecken oder lieber mild, geschmeidig, mit einer feinen Würze? Das alles vermag das Conchieren. Satipo Pangoa 70 (Peru) – 16 Stunden conchiert In der Region um Satipo und Pangoa haben sich die alten, echten Criollosorten erhalten. Der Criollo ist geschmacklich berauschend, aber auch ziemlich rar. Criollo, der Edle, ist sehr empfindlich. Er verträgt keinen Intensivanbau in Monokultur und bringt auch keine großen Ernteerträge. Im Schutze zahlreicher Schattenbäume findet man die speziell gekennzeichneten Bäume. So können die Bauern sortenrein ernten und in Folge auch sortenrein fermentieren. Oftmals wird Criollo mit anderen Sorten vermischt. Aber hier erleben Sie einen reinen Criollo. 2 Tafeln mit je 35g
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